Mindig úgy gondoltam, hogy a bodzaszörp az hungarikum. Nos, most megtudtam, hogy nem az. Bodzagyűjtés közben találkoztunk egy angol családdal, akik szintén bodzavirágot szedegettek. Szóbaelegyedtünk, nők egymás között gyorsan receptet egyeztettünk, és meglepődve tapasztaltuk, hogy alapjaiban ugyanarról az italról beszélünk: víz, cukor, citrom, bodzavirág...Így számomra egy hungarikummal kevesebb, de azért a bodzaszörp így is finom.
Mivel gyerekeim (és én sem) tartozunk a türelmes emberek közé, ezért az én receptem nem a 3-napig-áztatjuk-és-várunk recept, hanem az add meg uram, de azonnal leírás.
Ez inkább bodza ital, mert nincs benne tartósítószer, és nem is annyira tömény, mint a bolti, viszont sokkal bodzásabb ízű:
Hozzávalók (kb 5 l italhoz):
- rengeteg bodzavirág (kb. 15-20 db)
- 2 kg cukor
- 2 db citrom
- kb. 2 dl citromlé
- kb. 4 l víz
A cukor kb. harmadát egy jó nagy edényben karamellizálom, majd felöntöm 4 l vízzel. A karamell így darabos lesz, de senki ne ijedjen meg, ez később feloldódik. Beleöntöm a maradék cukrot, beleteszem a bodzavirágokat, a felkarikázott citromokat. Ezt az egyveleget szépen felforralom, és forralom 5 percig. Ennyi idő alatt a virágokból és a citromból kifő a lényeg. Miután elzártam a gázt, a folyadékhoz adom még a 2 dl citromlevet, megvárom amíg kihül. Amikor langyos, üvegekbe szűröm, és már fogyasztható is. Gyorsan elkészül, cserébe viszont hamar el is fogy :)
Tárolni hűtőszekrényben kell, mivel nincs benne tartósítószer.
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése