Frankfurti leves

Hozzávalók:

10 dkg füstölt szalonna

500 gr kelbimbó

3 db sárgarépa

3 közepes krumpli

1 fej hagyma

3 gerezd fokhagyma

1 füstölt kocka

1 zöldség kocka

6 db füstölt virsli

Őrölt paprika

Só, bors

Tárkony

Majoranna

Őrölt kömény (caraway seed)

1 ek liszt

100 ml tejföl

A szalonnát egy kis olajon megpirítjuk. A hagymát finomra vágjuk, kevés olajon dinszteljük. Rádobjuk a karikára vágott sárgarépát, és a kelbimbót, és azeket is pirítjuk kicsit.  Hozzáadjuk a pirospaprikát, és felöntjük 2 liter vízzel. Fűszerezzük - só, bors, kömény, tárkony, majoranna, leves kockák. Hagyjuk főni kb 10 percig. Adjuk hozzá a kockára vágott krumplit, és főzzük további 5 percig, majd adjuk hozzá a felkarikázott virsliket is.

Készítsük el a habarást: 1 ek lisztet és 100 ml tejfölt keverjünk simára, adjuk a leveshez. Főzzük további 1-2 percig, és kész is az isteni frankfurti leves.

Izlandi Banánkenyér

A recept névadója a helyszín, ahol begyűjtöttem ezt a finom, zsiradék mentes banánkenyér receptet. Izlandon "nyaraltunk", amikor is belebotlottam egy ott élő magyar hölgybe, aki nagyon kedvesen megosztotta velem. Három éve őrizgetem a papír cetlit, és vigyázok, hogy el ne hagyjam. Most jött el a pillanat,hogy beírjam a blogban. Így nem veszítem el! 

Jöjjön az izlandi recept.

Hozzávalók

2 érett banán

1/2 bögre cukor

1 bögre liszt

1 tojás

1/2 tk szódabikarbóna

1/4 tk só

Elkészítés

A száraz hozzávalókat összekeverjük.

A banánt villával pépesítjük, majd a száraz anyagokhoz tesszük a tojással együtt. Jól elkeverjük.

180 fokon, légkeveréssel 40-50 percig sütjük.

Epres joghurtos lepény

Ma a Makro-ban (Metro angol változata) akciós volt az eper 1 kg-os kiszerelésben. Persze, hogy vennem kellett, és így született az epres lepény.

Hozzávalók:

3 egész tojás

150 gr cukor

50 gr margarin

200 ml tejföl

250 gr liszt

1 mokkáskanál sütőpor

Csipet só

500 gr eper

50 gr cukor a tetejére

Elkészítés

A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a margarint és a tejfölt, ismét keverünk rajta egy kicsit. Majd következik a liszt és a sütőpor keveréke. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát, a tetejére szórjuk a megmosott, felaprított eper darabokat, és megszórjuk cukorral.

Légkeveréssel 180 fokon 25-30 percig sütjük.

Tárkonyos csirkeragu leves

Ez az az étel, amihez minden beszerezhető itt, megalkuvás nélkül. Tehát a hozzávalók:

Leves:

25 dkg csirkemell
1 fej vöröshagyma
3-4 szál sárgarépa
1-2 szál fehér répa
30 dkg borsó
1 szál szárzeller
10 dkg swede (karórépa)
karalábé
3-4 csipet tárkony (tarragorn)
zöldég leves kocka
fél citrom leve
1 dl tejszín (általában single cream, de most double-t használtam, az is teljesen jó)

vaj galuskához:
1 evőkanál vaj/margarin
1 tojás
liszt


Előállítás:
Az apróra vágott hagymát kanálnyi olajon megdinsztelem, a csíkokra vágott csirkemellet rádobom, és fehéredésig sütöm. Sózom, borsozom, majd kis vizet hozzátéve, fedő alatt párolom kb. 10 percet. Ez idő alatt megtisztítom és felaprítom a zöldségeket. Majd a sárga- és fehérrépát, karórépát, karalábét és a szárzellert hozzáadom a húshoz. Felengedem 1,5-2 liter vízzel, beleteszem a leveskockát, ételízesítőt, tárkonyt, és főzöm további 10-15 percig.
Amíg ez fő, összeállítom a galuskát. Mikróban megpuhítom a vajat, hozzákeverem a tojást, és annyi sima lisztet, hogy nokedli állagú tésztát kapjak.
Ezután a levesbe teszem még a zöldborsót. Főzöm kb. 5 percet, majd beleszaggatom a galuskát. Rottyantok rajta egyet, majd beleöntöm a levesbe az 1 dl tejszínt. Amikor ez kész, hozzáadom a citrom levét, és készen is van.

Brassói pecsenye - pulykából

Rengeteg variáció létezik erre a témára, itt és most a mi általunk leginkább kedvelt változatot találhatjátok. Ez az évek során sokféle recept kombinációja, alkalmazva az angol körülményekre. Íme:

Hozzávalók:

68 dkg pulykamell filé (2 csomag előre felkockázott cucc)
10 dkg füstölt bacon
1 nagyobb fej hagyma
6 gerezd fokhagyma
1 paradicsom
1/2 sárga kaliforniai paprika
olaj
só
fehérbors
70 dkg krumpli

Elkészítés:

A szalonnát feldaraboljuk és kevés olajon elkezdjük pirítani. Amikor félig megpirult, hozzáadjuk a finomra aprított hagymát, és üvegesre pirítjuk. Ekkor hozzátesszük a negyedelt paradicsomot és a csíkokra vágott fél paprikát. Amíg ezek együtt rotyognak, foglalkozunk a pulykamellel. Bár a hozzávalókban gyárilag felkockázott húsról írtam, azért azt tudni kell az anglliában kockázott húsokról (akár marha, akár sertés, akár más állat), hogy túl nagy darabokban vannak még a magyar ételekhez, ezért tanácsos tovább aprítani a már eleve felkockázott húst kisebb darabokra.
Amikor ezzel megvagyunk a pulykamell-kockákat rárakjuk a már illatozó szalonna-hagyma-paradicsom-paprika elegyre, és a húst fehéredésig pirítjuk. Ekkor sózzuk, borsozzuk, valamint a fokhagymából 4 gerezdet fokhagymanyomóval az ételre passzírozzuk. Ráöntünk kb. 1,5 dl vizet, és fedő alatt az egészet puhára pároljuk.
Amíg a hús puhul, addig meghámozzuk, és felkockázzuk a burgonyát. Ezt követően bő olajban megsütjük. Amikor már a pulyka megpuhult, elfőzzük alóla a maradék vizet, rányomjuk a maradék 2 gerezd fokhagymát, 1 percig még rotyogtatjuk, majd kikapcsoljuk a gázt (vagy az egyéb alkalmatosságot elzárjuk). A kész pecsenyéhez hozzákeverjük a sült krumplit, majd jóízűen, savavnyú uborkával elfogyasztjuk.

Supergyors csokis süti

Ez akkor jó, amikor már minden fogás készen van a hétköznap esti vacsorához, és kedves családtagok akkor találják ki, hogy süti is kell. Persze otthon még egy darab keksz sincs, munka és főzés után már max. 5 percet akarunk szánni bármire is. No, ekkor jöhet ez a csokis süti. Akik a mikróban sütést ellenzik, azok máris abbahagyatják az olvasást, mert ez attól olyan gyors, hogy mikrohullámű sütőben sütünk a hagyományos sütő helyett.

Hozzávalók:

• 10 dkg caster sugar
• 10 dkg self-raising liszt
• 10 dkg puha margaring
• 2 tojás
• 2 evőkanál kakaópor (jóminőségű)
• pár csepp rum aroma
• mazsola

Elkészítés:
Egy tálban az összes hozzávalót összekeverjük, majd a masszát 6 műanyag pohárba (mikroálló legyen) szétosztjuk. A poharakat befedjük folpackkal, majd a mikró forgó tálcájára sorakoztatjuk őket. 3 percig mikrózzuk, majd 1 percig pihentetjük, és már készen is van.

Az 1 perc pihentetés közben egy kis tálban barack lekvárt megmelegítünk (szintén a minkróban). A pihentetés után a sütiket egy-egy tányérra kiborítjuk, a tetjüket meglocsoljuk a meleg lekvárral, és tálaljuk... valamint begyűjtjük a dicséreteket :)

Curry-s csirke

Bár nem igazán magyaros, de azért szeretjük, mert gyors és finom :)

Hozzávalók:

• 60 dkg csirke vagy pulykamell
• 1 db vöröshagyma
• 2 ek olaj
• 2 tk curry por
• 2 ek liszt
• 2 dl sour cream/creme fraiche
• só, bors

Elkészítés:

A hagymát apró kockára vágom, olajon üvegesre párolom. A húst felkockázom, és a hagymára téve fehéredésig sütöm. Ekkor sózom, borsozom. A saját levében kicsit pirítom. Miután a levét elfőtte, hozzáadom a curry port, meghintem liszttel, és hozzáadom a tejfölt. Összerottyantom, és már fogyasztható is.

Párolt rizzsel tálalom. Ennyi!

Párolt rizst nagyon gyorsan az alábbiak szerint készíthetünk:

Hozzávalók 4 személyre:

• 30 dkg rizs (75 g/személy)
• 7 dl víz (175 ml/75 g rizs)
• só
• microálló edény
• folpack (cling film)

A microálló műanyag vagy üveg edénybe belemérjük az előzőleg megmosott rizst. A 7 dl vizet felforraljuk egy forralóban, és a rizsre öntjük. Az egészet beborítjuk folpackkal, és microba rakjuk. A micro teljesítményétől függően 25-35 percig pároljuk, majd kb. 2 percig állni hagyjuk. Az állási idő letelte után eltávolítjuk a folpackot, és tálaljuk a rizst.