Hozzávalók 6 főre:
1-1,5 kg ponty (carp) vagy tőkehal (cod) vagy foltos tőkehal (haddock)
liszt
tojás
zsemlemorzsa (golden breadcrumbs)
olaj a sütéshez
5-6 fej vöröshagyma
Pácléhez:
1l víz
1,5 dl ecet
2 csapott evőkanál só
6 evőkanál cukor
4 babérlevél
1 evőkanál egész bors
2 csapott evőkanál só
6 evőkanál cukor
4 babérlevél
1 evőkanál egész bors
1 evőkanál mustár mag
1 kiskanál koriander mag
Most nem találtam pontyot, ezért idén cod-ból (tőkehalból) készítettem az ecetes rántott halat. A lényeg, hogy keményhúsú hal legyen, bár a tőkehal nekem egy kicsit száraznak tűnt. Elkészítése nagyon egyszerű. Néhány nappal a tervezett fogyasztás előtt a halszeleteket sózzuk, panírozzuk, majd bő olajban kisütjük. Panírozásnál én a "Golden breadcrumbs"-ot használtam, mivel ebben már van egy kis paprika is. Sütés után egy tál aljára fektetjük a hagymaszeleteket, majd egy réteg rántott hal következik, rá hagymaszeletek, majd megint hal.... és így tovább, amíg el nem fogy a hal.
A páclé hozzávalóit összevegyítem vízzel, egy lábosban felforralom az egészet, majd a tálban felrétegzett halszeletekre öntöm. Az egészet lefedem, és hűvös helyen (hűtőben vagy udvaron) hagyom állni 2-3 napot. Az ecet a szálkákat megpuhítja, így nem kell bajlódni a szálkák vadászásával. Egészséges és finom!
Most nem találtam pontyot, ezért idén cod-ból (tőkehalból) készítettem az ecetes rántott halat. A lényeg, hogy keményhúsú hal legyen, bár a tőkehal nekem egy kicsit száraznak tűnt. Elkészítése nagyon egyszerű. Néhány nappal a tervezett fogyasztás előtt a halszeleteket sózzuk, panírozzuk, majd bő olajban kisütjük. Panírozásnál én a "Golden breadcrumbs"-ot használtam, mivel ebben már van egy kis paprika is. Sütés után egy tál aljára fektetjük a hagymaszeleteket, majd egy réteg rántott hal következik, rá hagymaszeletek, majd megint hal.... és így tovább, amíg el nem fogy a hal.
A páclé hozzávalóit összevegyítem vízzel, egy lábosban felforralom az egészet, majd a tálban felrétegzett halszeletekre öntöm. Az egészet lefedem, és hűvös helyen (hűtőben vagy udvaron) hagyom állni 2-3 napot. Az ecet a szálkákat megpuhítja, így nem kell bajlódni a szálkák vadászásával. Egészséges és finom!
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése