Amíg otthon éltünk nagymamám készítette el nekünk az aranygaluskát. Most már mi sem lakunk otthon, és nagymamám sincs velünk, de a recept szerencsére megmaradt, így élvezhetjük az otthon ízeit itt is. Íme nagymamám receptje (angolosítva):
Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg self raising liszt
4 evőkanál cukor
3 tojás sárgája
csipet só
2,5 dl tej
fél zacskó por élesztő
fel citrom reszelt héja (elhagyható)
A borításhoz:
8 dkg olvasztott vaj
15 dkg őrölt dió (wallnut)
4 evőkanál cukor
Eszközök:
Robotgép vagy kenyérsütőgép vagy kéz
Üveg tál (kivajazva)
A tészta összetevőit összegyúrom vagy kenyérsütőgéppel megdagasztatom. Így egy viszonylag lágy tésztát kapunk, de arra figyeljünk, hogy ne legyen ragacsos. Kb. fél órát kelesztem. Lisztezett vagy olajos felületen ujjnyi vastagságúra nyújtom, közepes szaggatóval kiszaggatom. Minden egyes darabot megforgatom először az olvasztott vajban, majd a cukorral összekevert darált dióban. A kivajazott üvegtál aljára fektetem, szép lazán. A közepes méretű tálban kb. 4-5 sor lesz belőle. A maradék diót a tetejére öntöm.
A sütőt előmelegítem 180 fokra, közben a galuskák kelnek még egy kicsit. Az üvegtálat fedő nélkül beteszem, kb. 40 percig sütöm - légkeverés nélkül. Az üvegtál azért is jó, mert ha időközben a tészta - és a dió - nagyon kezdene barnulni, akkor csak rátesszük a tál tetejét, és így sütjük tovább.
Vanília sodóval szoktuk enni, de itt a legegyszerűbb megoldás a Custard. Ezt lehet készen is kapni, de porból is elő lehet állítani.
Így nézett ki az aranygaluska közvetlenül sütés után:
Jó étvágyat!
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése