Tejfölös kifli

Amikor először utaztunk haza Magyarországra, elsőnek - többek között - kiflit ettünk. Olyan jó volt újra friss kiflit látni, enni. Most még eltelik néhány hónap mire újból bolti kiflit ehetünk, így hirtelen felindulásból kiflit sütöttem. Limara oldalán találtam egy receptet, amihez minden hozzávaló volt itthon, és nem is tűnt olyan bonyolultnak.

Az egyetlen bökkenő az aszkorbinsav volt, de a hozzászólásokból megtudtam, hogy ez el is hagyató, illetve ecettel helyettesíthető. Én ez utóbbi megoldást választottam. Íme az én változatom:

Hozzávalók:

50 dkg self raising liszt
2 dl tej
2 evőkanál soured cream/creme fraiche
1 tk só
1 ek fehér bor ecet
4 ek olaj
1 tk cukor
1 zacskó por élesztő

Bedagasztottam a tésztát - én kézzel, akinek van géppel, majd a duplájára kelesztettem. A megkelt tésztát 8 darabba vágtam, négyzet alakúra nyújtottam. Majd a négyzet sarkaitól indulva feltekertem a tésztát, végül kifli alakúra hajlítottam. Sütőpapírral bélelt tepsübe raktam őket.

Itt Limara még tovább keleszti ismét a duplájára a kifliket, de én egyrészt türelmetlen vagyok, másrészt a self raising liszt előnye, hogy nem kell annyit keleszteni. Így csak addig keltek a kiflik, amíg a sütő felmelegedett 200 fokra. A melegítés elején egy kis fém tálban vizet raktam a sütőbe, hogy gőzös legyen a levegő. Majd ebben a gőzös sütőben 15 percig sütöttem a kifliket.

Íme az eredmény:

Szerintem elsőnek egész jól sikerült. Az íze pedig nagyon finom! Végre nem kell kifli nélkül léteznünk! :)

Sajtos szalonnás pulykamell

Nagyon egyszerű, viszont annál finomabb étel. Rendszerint akkor készítem, amikor fiam nem iskolai ebédet eszik, hanem packed lunch-ot visz. Ilyenkor este eszünk főtt ételt, de akkor már nincs kedvem nagyon bonyolult, pepcselős fogást készíteni. Ekkor előrántom ezt a receptet.

Hozzávalók:

1/2 kg pulykamell
25 dkb sajt (leginkább extra mature Cheddar)
2 csomag füstölt bacon (nem kell annyi, de 1 csomag nem elég)
1 tojás
liszt
só, bors

Ekészítés:

Bacon szeletekkel kibélelek egy tűzálló tál alját, rászórok egy réteg reszelt sajtot. A pulykamell-szeleteket sózom, borsozom, majd lisztbe, tojásba forgatom, majd rárakom a reszelt sajtra. A pulyka szeletek tetejére is szórok egy jó adag reszelt sajtot. Ha kisebb edényben készítjük, akkor még egy réteget teszünk rá - bacon, reszelt sajt, lisztezett-tojásos pulykamell, újabb sajt. Majd az egészet befedjük bacon szeletekkel.
Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Az üvegtál tetejét ráhelyezzük a tálra, és így tesszük a sütőbe. Kb. 45 percig sütjük lefedve, majd  levesszük a tetőt, és addig sütjük, amíg a szalonna szépen megpirul.

Közvetlen sütés előtt így nézett ki:

Közvetlen evés előtt pedig így:

Köretnek én most sütőben sült kelbimbót készítettem, az alábbiak szerint:

Hozzávalók:
1/2 kg kelbimbó
2 evőkanál olívaolaj
so, bors
5 dkg vaj
chilipehely
1/2 citrom leve
1 citrom reszelt héja

A kelbimbót megmossuk, a nagyobbakat félbe vágjuk, sózzuk borsozzuk. Tepsibe, vagy tűzálló tálba rakjuk,  meglocsoljuk olívaolajjal. 180 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük.
Közben a vajat gázlángon megpirítjuk, adjuk hozzá a citrom levet, a reszelt citromhéjat és a chillipelyhet, majd az egészet locsoljuk rá a megsült kelbimbóra.

Jó étvágyat!

Aranygaluska

Még egy édesség, ami hiány cikk, és nekünk hiányzik.
Amíg otthon éltünk nagymamám készítette el nekünk az aranygaluskát. Most már mi sem lakunk otthon, és nagymamám sincs velünk, de a recept szerencsére megmaradt, így élvezhetjük az otthon ízeit itt is. Íme nagymamám receptje (angolosítva):

Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg self raising liszt
4 evőkanál cukor
3 tojás sárgája
csipet só
2,5 dl tej
fél zacskó por élesztő
fel citrom reszelt héja (elhagyható)

A borításhoz:
8 dkg olvasztott vaj
15 dkg őrölt dió (wallnut)
4 evőkanál cukor

Eszközök:
Robotgép vagy kenyérsütőgép vagy kéz
Üveg tál (kivajazva)

A tészta összetevőit összegyúrom vagy kenyérsütőgéppel megdagasztatom. Így egy viszonylag lágy tésztát kapunk, de arra figyeljünk, hogy ne legyen ragacsos. Kb. fél órát kelesztem. Lisztezett vagy olajos felületen ujjnyi vastagságúra nyújtom, közepes szaggatóval kiszaggatom. Minden egyes darabot megforgatom először az olvasztott vajban, majd a cukorral összekevert darált dióban. A kivajazott üvegtál aljára fektetem, szép lazán. A közepes méretű tálban kb. 4-5 sor lesz belőle. A maradék diót a tetejére öntöm.
A sütőt előmelegítem 180 fokra, közben a galuskák kelnek még egy kicsit. Az üvegtálat fedő nélkül beteszem, kb. 40 percig sütöm - légkeverés nélkül. Az üvegtál azért is jó, mert ha időközben a tészta - és a dió - nagyon kezdene barnulni, akkor csak rátesszük a tál tetejét, és így sütjük tovább.

Vanília sodóval szoktuk enni, de itt a legegyszerűbb megoldás a Custard. Ezt lehet készen is kapni, de porból is elő lehet állítani.

Így nézett ki az aranygaluska közvetlenül sütés után:

Jó étvágyat!