Brassói pecsenye - pulykából

Rengeteg variáció létezik erre a témára, itt és most a mi általunk leginkább kedvelt változatot találhatjátok. Ez az évek során sokféle recept kombinációja, alkalmazva az angol körülményekre. Íme:

Hozzávalók:

68 dkg pulykamell filé (2 csomag előre felkockázott cucc)
10 dkg füstölt bacon
1 nagyobb fej hagyma
6 gerezd fokhagyma
1 paradicsom
1/2 sárga kaliforniai paprika
olaj
só
fehérbors
70 dkg krumpli

Elkészítés:

A szalonnát feldaraboljuk és kevés olajon elkezdjük pirítani. Amikor félig megpirult, hozzáadjuk a finomra aprított hagymát, és üvegesre pirítjuk. Ekkor hozzátesszük a negyedelt paradicsomot és a csíkokra vágott fél paprikát. Amíg ezek együtt rotyognak, foglalkozunk a pulykamellel. Bár a hozzávalókban gyárilag felkockázott húsról írtam, azért azt tudni kell az anglliában kockázott húsokról (akár marha, akár sertés, akár más állat), hogy túl nagy darabokban vannak még a magyar ételekhez, ezért tanácsos tovább aprítani a már eleve felkockázott húst kisebb darabokra.
Amikor ezzel megvagyunk a pulykamell-kockákat rárakjuk a már illatozó szalonna-hagyma-paradicsom-paprika elegyre, és a húst fehéredésig pirítjuk. Ekkor sózzuk, borsozzuk, valamint a fokhagymából 4 gerezdet fokhagymanyomóval az ételre passzírozzuk. Ráöntünk kb. 1,5 dl vizet, és fedő alatt az egészet puhára pároljuk.
Amíg a hús puhul, addig meghámozzuk, és felkockázzuk a burgonyát. Ezt követően bő olajban megsütjük. Amikor már a pulyka megpuhult, elfőzzük alóla a maradék vizet, rányomjuk a maradék 2 gerezd fokhagymát, 1 percig még rotyogtatjuk, majd kikapcsoljuk a gázt (vagy az egyéb alkalmatosságot elzárjuk). A kész pecsenyéhez hozzákeverjük a sült krumplit, majd jóízűen, savavnyú uborkával elfogyasztjuk.

Supergyors csokis süti

Ez akkor jó, amikor már minden fogás készen van a hétköznap esti vacsorához, és kedves családtagok akkor találják ki, hogy süti is kell. Persze otthon még egy darab keksz sincs, munka és főzés után már max. 5 percet akarunk szánni bármire is. No, ekkor jöhet ez a csokis süti. Akik a mikróban sütést ellenzik, azok máris abbahagyatják az olvasást, mert ez attól olyan gyors, hogy mikrohullámű sütőben sütünk a hagyományos sütő helyett.

Hozzávalók:

• 10 dkg caster sugar
• 10 dkg self-raising liszt
• 10 dkg puha margaring
• 2 tojás
• 2 evőkanál kakaópor (jóminőségű)
• pár csepp rum aroma
• mazsola

Elkészítés:
Egy tálban az összes hozzávalót összekeverjük, majd a masszát 6 műanyag pohárba (mikroálló legyen) szétosztjuk. A poharakat befedjük folpackkal, majd a mikró forgó tálcájára sorakoztatjuk őket. 3 percig mikrózzuk, majd 1 percig pihentetjük, és már készen is van.

Az 1 perc pihentetés közben egy kis tálban barack lekvárt megmelegítünk (szintén a minkróban). A pihentetés után a sütiket egy-egy tányérra kiborítjuk, a tetjüket meglocsoljuk a meleg lekvárral, és tálaljuk... valamint begyűjtjük a dicséreteket :)

Curry-s csirke

Bár nem igazán magyaros, de azért szeretjük, mert gyors és finom :)

Hozzávalók:

• 60 dkg csirke vagy pulykamell
• 1 db vöröshagyma
• 2 ek olaj
• 2 tk curry por
• 2 ek liszt
• 2 dl sour cream/creme fraiche
• só, bors

Elkészítés:

A hagymát apró kockára vágom, olajon üvegesre párolom. A húst felkockázom, és a hagymára téve fehéredésig sütöm. Ekkor sózom, borsozom. A saját levében kicsit pirítom. Miután a levét elfőtte, hozzáadom a curry port, meghintem liszttel, és hozzáadom a tejfölt. Összerottyantom, és már fogyasztható is.

Párolt rizzsel tálalom. Ennyi!

Párolt rizst nagyon gyorsan az alábbiak szerint készíthetünk:

Hozzávalók 4 személyre:

• 30 dkg rizs (75 g/személy)
• 7 dl víz (175 ml/75 g rizs)
• só
• microálló edény
• folpack (cling film)

A microálló műanyag vagy üveg edénybe belemérjük az előzőleg megmosott rizst. A 7 dl vizet felforraljuk egy forralóban, és a rizsre öntjük. Az egészet beborítjuk folpackkal, és microba rakjuk. A micro teljesítményétől függően 25-35 percig pároljuk, majd kb. 2 percig állni hagyjuk. Az állási idő letelte után eltávolítjuk a folpackot, és tálaljuk a rizst.