Hozzávalók:
68 dkg pulykamell filé (2 csomag előre felkockázott cucc)
10 dkg füstölt bacon
1 nagyobb fej hagyma
6 gerezd fokhagyma
1 paradicsom
1/2 sárga kaliforniai paprika
olaj
só
fehérbors
70 dkg krumpli
Elkészítés:
A szalonnát feldaraboljuk és kevés olajon elkezdjük pirítani. Amikor félig megpirult, hozzáadjuk a finomra aprított hagymát, és üvegesre pirítjuk. Ekkor hozzátesszük a negyedelt paradicsomot és a csíkokra vágott fél paprikát. Amíg ezek együtt rotyognak, foglalkozunk a pulykamellel. Bár a hozzávalókban gyárilag felkockázott húsról írtam, azért azt tudni kell az anglliában kockázott húsokról (akár marha, akár sertés, akár más állat), hogy túl nagy darabokban vannak még a magyar ételekhez, ezért tanácsos tovább aprítani a már eleve felkockázott húst kisebb darabokra.
Amikor ezzel megvagyunk a pulykamell-kockákat rárakjuk a már illatozó szalonna-hagyma-paradicsom-paprika elegyre, és a húst fehéredésig pirítjuk. Ekkor sózzuk, borsozzuk, valamint a fokhagymából 4 gerezdet fokhagymanyomóval az ételre passzírozzuk. Ráöntünk kb. 1,5 dl vizet, és fedő alatt az egészet puhára pároljuk.
Amíg a hús puhul, addig meghámozzuk, és felkockázzuk a burgonyát. Ezt követően bő olajban megsütjük. Amikor már a pulyka megpuhult, elfőzzük alóla a maradék vizet, rányomjuk a maradék 2 gerezd fokhagymát, 1 percig még rotyogtatjuk, majd kikapcsoljuk a gázt (vagy az egyéb alkalmatosságot elzárjuk). A kész pecsenyéhez hozzákeverjük a sült krumplit, majd jóízűen, savavnyú uborkával elfogyasztjuk.
